
Kabriolet został opracowany na bazie modelu coupe i stanowił powrót do czteroosobowych pojazdów z otwartym dachem po 20 latach przerwy - wcześniej, do 1971 roku, Mercedes oferował otwartą wersję ówczesnego odpowiednika klasy S, czyli W111.

Dużą uwagę poświęcono również kwestii bezpieczeństwa, m.in. samochód wyposażono w automatycznie wysuwany w razie dachowania pałąk kapotażowy. Sam dach ważył 43 kilogramy, złożony zajmował tylko 80 litrów pojemności bagażnika.

W czerwcu 1993 roku auto poddano liftingowi, jednocześnie zmieniono nazwę na klasa E. Znacznie poszerzyła się oferta silnikowa. Pojawiły się wersje E 200 Cabriolet (136 KM), E 220 Cabriolet (150 KM), E 320 Cabriolet (3.0 220 KM) i flagowa E 36 AMG Cabriolet (272 KM). Standardem stało się elektrohydrauliczne sterowanie dachu.
Klasa E Cabriolet przetrwała w produkcji do 1997 roku. Sprzedano 15 380 aut z silnikami czterocylindrowymi i 18572 z sześciocylindrowymi, całość produkcji to 33952 samochody.
Następnie Mercedes A124 został zastąpiony przez model CLK cabrio (A208 w produkcji 1998-2003 i A209 - w produkcji 2003-2010), natomiast od 2010 roku na rynku dostępna jest klasa E Cabiolet (A207).





